Culinária Libanesa

Olá! Hoje vamos conhecer um pouco da culinária libanesa.
A culinária libanesa carrega muito consigo a história do seu povo que passou por povos dominantes, herdando um pouco da cultura de cada um deles.
O momento da refeição é muito importante para eles, pois consideram o ato de comer em família, um momento de união. Quando recebem convidados, preparam um grande banquete.

Algumas comidas libanesas:


  • Quibe:
Você sabia que hoje o quibe é mais consumido em festas? Pois é! É um prato típico árabe e um dos mais conhecidos no Brasil. Originalmente pode ser assado, frito ou cru, é feito com trigo de quibe. Esse trigo é misturado com cebola e carne moída. Para dar um toque especial, são acrescentados hortelã e limão.
  • Esfiha:
Também muito famosa no Brasil, pode ser aberta ou fechada. Os sabores podem ser: de carne, frango, queijo, ricota, verdura e zaatar.
  • Tabule: É um prato típico, servido como aperitivo ou antes das refeições. Sua preparação é feita com trigo para quibe, tomate, pimenta, cebola, hortelã, salsa, limão e ervas típicas. É considerado uma salada sendo consumida em cima de folhas de alface.

  • Babaganuj
É um purê de berinjela temperado com molho de tahine, azeite, alho e sal. A berinjela é assada, misturada com suco de limão. É consumido com pão ou no prato. 

  • Homus Bi Tahine:
Homus em árabe significa grão-de-bico. É preparado com grão-de-bico, alho, suco de limão, sal e tahine. Consome com pão ou junto com pratos quentes.

  • Arroz libanês:
Usado como acompanhamento. É feito com sal, manteiga, arroz e macarrão cabelo de anjo. Um prato muito popular.

  • Fatuche:
Uma salada libanesa feita com tomate, pepino, hortelã, salsinha e pão sírio torrado. Temperos: sal, suco de limão e azeite.

  • Chancliche:
É um queijo árabe feito com leite. Se assemelha com ricota. É consumido com zaatar.

  • Muhammara: Uma pasta de pimentão com nozes.
  • Arroz Marroquino: 
É feito com carne, frango, amêndoas, temperado com óleo, sal, manteiga, cebola, canela e pimenta síria.

  • Charuto de folha de uva ou repolho:
É feito com arroz, carne moída, azeite e sal.
  • Mjadara:
É feito com lentilhas, oléo, cebola, arroz e sal.
  • Coalhada Seca:
Um dos aperitivos mais populares do Líbano, regada com azeite e hortelã.
  • Sopa de Coalhada (Labanie)
É um prato comum na Síria. Feito com coalhada, farinha de trigo, manteiga, sal e hortelã. Geralmente é servido com arroz libanês.


Espero que tenham gostado!!

Nos vemos na próxima postagem!!

Um abraço

Vany


Fontes das pequisas:



Livro: O Gosto Brasileiro - Cozinha Árabe: As mais famosas receitas das nossas avós.

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